Siab Basar befindet sich auf dem riesigen Platz vor der Moschee Bibi-Chanum, in der Nähe vom Stadttor. Siab Basar ist der größte und älteste Basar in der Stadt. Er trifft die Käufer mit Reichtum an Obst und Gemüse aus dem fruchtbaren Sarafschan Tal. Die Pyramiden von Wassermelonen und Melonen, Säcke von Walnüssen, Rosinen und getrockneten Aprikosen, Weintrauben und Feigen locken die Leckermäuler. Es riecht nach Speisewürzen: Pfeffer, Safran, Kardamom und Muskat und Kümmel. Eine Reihe von Ständen ist durch besondere Delikatesse besetzt – gebratene in der Asche und gesalzene Aprikosenkerne. Und natürlich bietet man eine Auswahl von etwa siebzehn Arten von Samarkander Fladenbrot.
In Samarkand wohnen die Familien von Bäckern, die meisterhaft das Fladenbrot baken können (aus Gala Osijo Siedlung). Es wird angenommen, dass Brot, das im speziellen keramischen Öfen „Tandir“ gebacken wird, schmeckt besonders gut.
