Сиабский базар расположен на обширной площади перед мечетью Биби-Ханым рядом с главными городскими воротами. Сиабский базар является самым большим и самым древним базаром в городе. Он встречает покупателя обилием фруктов и овощей, произрастающих в плодородной долине Зарафшана. Пирамиды арбузов и дынь, мешки с грецкими орехами, кишмишом и курагой — сушеными абрикосами, гроздья винограда и соблазнительные горки инжира так и манят сладкоежек. Краснобокие яблоки и душистые груши лежат на прилавках рядом с кожистыми плодами гранатов. В воздухе носится пряный запах специй — перца и шафрана, кардамона и мускатного ореха, зиры и тмина. Целый ряд прилавков занят особым местным лакомством — запеченными в золе подсоленными абрикосовыми косточками. И, конечно, лепешечный ряд предлагает на выбор около семнадцати видов золотистых самаркандских лепешек.
В Самарканде живут семьи потомственных мастеров-лепешечников, выходцев из селения Гала-Осио. Считается, что лишь выпеченные в специальных керамических печах — тандырах, натопленных стеблями хлопчатника, лепешки сорта осиоги-нон будут особенно вкусными и ароматными. Такая лепешка может служить отличным сувениром на память о Самарканде, поскольку со временем она не теряет не только аппетитного внешнего вида, но и своих вкусовых достоинств.
